Axuria : Cultiver le goût est un art |

Axuria : Cultiver le goût est un art

Céleste en Papillote
28.03.14

Mes parents vont au restaurant sans moi, Restaurants

Quand le chef Olivier Amestoy vous accueille dans son restaurant Axuria, c’est le mot générosité qui vous vient en tête. Les plats ne contrediront pas cette première impression positive. Les ravioles de queues de langoustines constituent, parmi tant d’autres, une entrée très équilibrée. En plat, vous aurez le choix entre du poisson : rascasse, bar, thon, raie provenant des côtes bretonnes ou de la viande du Pays Basque (région d’origine d’Olivier Amestoy). Craquez pour le plat signature du chef : agneau de lait des Pyrénées juste rôti à l’ail et sel de Guérande, parfumé à la fleur de thym, c’est un vrai délice : une chair fondante et un jus incroyable ! Petit clin d’oeil à Axuria qui signifie agneau de lait en basque. Lorsque nous arrivons au dessert, le chef ne fait pas dans la cuisine moléculaire 😉 Que vous choisissiez l’éclair, l’omelette norvégienne ou le soufflé au Grand Marnier (spécialité de la maison, (la petite histoire dit que de nombreux clients sont prêts à faire une longue route pour venir déguster ce soufflé… ), vous serez surpris par la taille de ces desserts tant nous sommes habitués au minimalisme, grande tendance de ces derniers temps en cuisine ! Une véritable fête des papilles vous attend pour le dessert : nous vous recommandons donc de ne pas faire l’impasse dessus ! Vous passerez un très bon moment dans ce restaurant au décor contemporain bleuté composé de galets et de bois flotté : vous apprécierez la créativité des plats ainsi que leur fraîcheur, le chef ne travaillant que des produits de saison provenant de petits producteurs.

Le restaurant Axuria vous accueille
7 jours sur 7 de 12h à 14h30 et de 19h à 23h
Formules déjeuner à 24 euros (Entrée/plat ou Plat/dessert )
A la carte menu à 28 euros (Entrée/plat ou Plat/dessert )
Réservation en ligne : http://www.axuria-restaurant.fr/reservation.html
Axuria : 51 av. Félix Faure 75015 Paris (Métro Boucicaut)