Lorsque l’on porte un nom qui sonne comme un plus-que-parfait (du subjonctif…), l’on se doit de fabriquer de très bons produits.

Le 1er avril prochain, Lustucru lance ses frites fraiches ! Premières sur le marché du rayon frais, 100 % bintje, au four ou à la friteuse, ces frites croustillantes et savoureuses vont vous surprendre !

6 minutes à la friteuse, pour ceux qui les préfèrent très croustillantes et 13 à 19 minutes de cuisson au four pour d’autres qui les aimeront moins grasses. En effet, La friture donne un mets particulièrement gras, alors qu’une pomme de terre contient très peu de matière grasse. De plus, plus la frite est finement coupée, plus la surface en contact avec l’huile est grande. La préparation sous forme de chips est donc encore plus riche en graisses. Des tentatives de commercialisation de frites de section hexagonale (6 côtés !!!) et non plus carrée, pour réduire la surface d’absorption de la graisse ont vu le jour (sans grand succès…).

Française ou belge ?

Français et Belges se disputent la paternité de ce plat emblématique, ancré dans la culture populaire de ces 2 pays. Du côté français, l’invention serait née après la révolution de 1789 sous le Pont Neuf de Paris, créée par des marchands ambulants spécialistes en fritures et marrons chauds. Du côté belge, la frite aurait été inventée, à la même époque, par les habitants de Namur, pour remplacer les petits poissons pêchés dans la Meuse, gelée lors d’un hiver très rigoureux et que l’on mangeait en friture.

Mais rassurons-nous, la frite est née en Europe ! Elle est appréciée partout dans le monde et a conquis les anglo-saxons où elle est appelée « french fries » aux États-Unis rapportée par les soldats américains à la fin de la 1ère guerre mondiale(elle se nommait alors « French fried potatoes ») et « chips » au Royaume-Uni.

À chacun sa frite

• les friands de la frite belge la consomment plutôt grasse et fondante.
• les aficionados des frites américaines séduits par leur côté moderne, les aiment fines et croustillantes.
• et enfin, les gourmands de frites à la française les dégustent lors de leurs repas quotidiens en famille, avec de nombreux plats et les préfèrent croustillantes et charnues.
source Etude Qualeia oct. 2012

On les déguste, le plus souvent, avec du sel mais aussi de la mayonnaise et/ou du ketchup. Certains les arrosent de quelques gouttes de vinaigre (pratique assez courante dans le Nord de la France, au Canada et en Angleterre) afin d’en relever le parfum et la saveur. Perso, j’adore quand elles baignent et se ramollissent dans le jus des moules…

Bonne dégustation !

Présentation du produit (Tous mordus de Lustucru !)

variété de pommes de terre Bintje*
poids 750 g (4 personnes)
prix 3,49 €
disponibilité 1er avril 2013
au rayon frais traiteur libre service
* hors période estivale – variété primeur

Enfin, n’oublie pas que l’expression « Avoir la frite » signifie : être de bonne humeur, en grande forme (autre synonyme, également culinaire : « avoir la patate »)…

 

 

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