La noix de muscade porte le joli nom scientifique de Myristica fragrans. C’est une épice noble qui est le fruit du muscadier dont l’origine est située en Indonésie dans l’archipel des 10 îles Banda, autrement appelées îles aux épices. Les îles aux épices Cet archipel était situé sur l’une des routes des épices ouvertes par […]

Présentation des postulants au titre Bas les pâtes (les pâtes à l’essai) ! La pâte passe à table ! Tout sur la Chandeleur Cooktella, la pâte à tartiner de Cooktoo Les crêpes de la Chandeleur, la recette C’est promis, toute l’équipe de Cooktoo a mis la main à la pâte et a tout goûter consciencieusement […]

Au XIVème siècle, les sauciers ou compositeurs de sauces rejoignaient d’ordinaire la profession, plus lucrative et plus étendue, de marchands vinaigriers. La corporation importante qu’ils formaient à Paris, portait les titres de maîtres vinaigriers, moutardiers, sauciers, distillateurs en eau-de-vie, buvetiers de la ville, faubourgs, banlieue, prévôté et vicomté de Paris. Ses statuts remontaient à 1394. Leurs […]

Il existe déjà du pain recouvert de miel à l’époque des Romains appelé « panis mellitus », et des Grecs « melitounta ». Lis la suite en cliquant sur le titre.