Quand le chef Olivier Amestoy vous accueille dans son restaurant Axuria, c’est le mot générosité qui vous vient en tête. Les plats ne contrediront pas cette première impression positive. Les ravioles de queues de langoustines constituent, parmi tant d’autres, une entrée très équilibrée. En plat, vous aurez le choix entre du poisson : rascasse, bar, […]

Kyzo : du nouveau dans les carafes filtrantes ! Pourquoi l’ozone est-il ajouté à l’eau en bouteille ? Eau, eau, eau… La revue de presse (Pour en savoir plus sur l’eau) Le jeu des devinettes Que signifie : « à vau-l’eau » Nocivité et points négatifs des bouteilles en plastique Le coût : Le coût de l’eau en bouteille par […]

Kyzo, nouvelle marque « made in France » dans le secteur des technologies de l’eau, lance une carafe filtrante inédite, à cartouche permanente rechargeable, et respectueuse de l’environnement ! Kyzo : du nouveau dans les carafes filtrantes ! Pourquoi l’ozone est-il ajouté à l’eau en bouteille ? Eau, eau, eau… La revue de presse (Pour en savoir […]

Bien nourrir les animaux pour mieux nourrir les Hommes Bleu-Blanc-Cœur est un label qui garantit que les animaux sont nourris avec des plantes traditionnelles telles que le lin, la luzerne, le lupin ou la féverole, sources naturelles d’oméga 3. On retrouve dans les produits finis (viande, lait, œufs, etc) ces acides gras essentiels qui font […]

L’histoire du cabillaud est celle d’une pêche ancestrale, d’aventures de marins et d’un mythe qui est devenu, au fil du temps, un patrimoine commun. Le Skrei, « joyau » des Cabillauds pour les gourmets Présentation et mode de vie du skrei Gastronomie et recettes! Le skrei : Une pêche ancestrale Réglementation et avenir du cabillaud […]

Le poisson des gastronomes Le Skrei, « joyau » des Cabillauds pour les gourmets Présentation et mode de vie du skrei Gastronomie et recettes! Le skrei : Une pêche ancestrale Réglementation et avenir du cabillaud Les efforts de la nage et son alimentation lui permettent de développer une chair ferme, avec peu d’arêtes, feuilletée et […]

Après les fromages, les poissons et les crustacés, le beurre, les œufs, le lait, la dinde et les conserves, Jean-Pierre Coffe* nous présente son dernier ouvrage sur le yaourt toujours dans la collection  « Ce que nous devons savoir sur… » Selon le principe désormais connu : un aliment, un livre ! Jean-Pierre Coffe souhaite, comme à son habitude, […]

Présentation des postulants au titre Bas les pâtes (les pâtes à l’essai) ! La pâte passe à table ! Tout sur la Chandeleur Cooktella, la pâte à tartiner de Cooktoo Les crêpes de la Chandeleur, la recette C’est promis, toute l’équipe de Cooktoo a mis la main à la pâte et a tout goûter consciencieusement […]

La géniale invention de Haci Bekir Le loukoum sous sa forme actuelle aurait été développé par le confiseur Hacı Bekir au début du XVIIIe siècle, grâce à l’utilisation de sucre raffiné et d’amidon à la place des ingrédients utilisés jusqu’alors. En 1776, un jeune apprenti confiseur du nom de Bekir Effendi, devenu Hacı Bekir après un […]

Colles alimentaires à réaliser soi-même Pas facile de s’y retrouver parmi les trucs et astuces de chacun(e) !!!! Nous avons repéré les meilleures recettes qui dépendent évidemment des matières à assembler.Teste-les et tiens nous au courant dans les commentaires. Ça nous intéresse. À suivre, donc ? La classique 1 blanc d’œuf (monté en neige) 5 […]