Choisir son beurre En introduction, nous préciserons que, la cuisson ou le simple chauffage des aliments génère la formation d’arômes, de saveurs et de couleurs. Outre le plaisir de manger chaud, cuire les aliments a toujours aidé à leur digestion. Cette dernière étant, autrefois, elle-même perçue comme une cuisson par les diététiciens et les médecins.Début […]

Tout sur le beurre Le beurre est un aliment obtenu à partir de la matière grasse du lait. Le procédé s’appelle le barattage. Pour obtenir un kilogramme de beurre, il faut environ 20 litres de lait entier. En climat tempéré, il est mou, jaune clair (Sa couleur varie du blanc crème au jaune d’or, selon la […]

Colles alimentaires à réaliser soi-même Pas facile de s’y retrouver parmi les trucs et astuces de chacun(e) !!!! Nous avons repéré les meilleures recettes qui dépendent évidemment des matières à assembler.Teste-les et tiens nous au courant dans les commentaires. Ça nous intéresse. À suivre, donc ? La classique 1 blanc d’œuf (monté en neige) 5 […]

Fruit historique et emblématique de la région, la Noix du Périgord fêtera les 10 ans de son appellation (AOC*) laquelle définit sa provenance et sa qualité. L’occasion d’écrire deux mots sur ce fruit que tout le monde connaît. L’homme de Cro-Magnon mangeait déjà des noix en Dordogne, il y a plus de 17 000 ans ! […]