Tout est bon dans le cochon ! Mais l’agneau ne trouve pas toujours son public, et pourtant que vous choisissiez des  morceaux de premier choix ou d’autres morceaux moins nobles et donc moins coûteux, il est toujours savoureux.

Savez-vous que 72 % de la viande d’agneau se vend en barquettes ?  Comment lire une étiquette ? Bien choisir son agneau ? Quel morceau utiliser pour quelle recette ?

Journaliste et auteur culinaire, membre de l’Académie de la viande, auteure d’une centaine d’ouvrages, Blandine Vié est une  gourmande : la cuisine comme la cuisine des mots ont toutes les saveurs.

Avec L’agneau passe à table. De la barquette à l’assiette, elle propose un véritable guide d’achat qui vous aidera dans vos choix. Elle vous confie des recettes délicieuses qui contribueront à faire du repas familial non seulement un moment de convivialité mais aussi un instant gastronomique.

À paraître le 25 janvier aux éditions de l’épure.

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