Les courses à faire…

Pour 4 personnes
800 g de pommes de terre (Charlotte, Monalisa ou Agata,…)
2 citrons non traités (car tu utilises les zestes dans la recette)
200 g de beurre
1/4 de litre de crème fraîche

Sors les ustensiles dont tu as besoin…

un fait-tout – un économe – une râpe (pour les citrons) – un presse-purée – une spatule – un presse-citron

Épluche, lave et coupe les pommes de terre. Mets-les à cuire dans de l’eau salée avec les zestes des citrons râpés (fais attention à tes doigts…). Lorsqu’elles sont cuites, passe-les au presse-purée avec les zestes des citrons, ajoute le beurre et la crème chaude en remuant à l’aide d’une spatule pour obtenir une purée pas trop épaisse. Au besoin, rajoute de la crème. Sale et poivre. Pour finir, verse, en touillant, le jus des 2 citrons et un filet d’huile d’olive.

Cette purée accompagnera divinement bien le poisson…
(Tu liras tout sur le poisson, en cliquant ICI)

Un grand merci à  Thierry Sidan, chef du restaurant
« La mer Kobus » à Épernay, la capitale mondiale du Champagne, située dans le département de la Marne et dont les habitants s’appellent les Sparnaciens.

C’est l’histoire de deux pommes de terre qui traversent une route.
Une d’elles se fait écraser et l’autre s’écrie : – Oh purée !

Qu’est-ce qui est jaune et qui court très vite ?
Un citron pressé !

Partager sur Facebook

Partager sur Twitter


agata, beurre, bonne, charlotte, chef, citron, cooktoo, coupe, course, crème, cuire, dégustation, delicieuse, dimitri, eau, économe, ecraser, epernay, epluche, facile, fait-tout, filet, fraiche, histoire, huile, jaune, jus, kobus, lave, mer, merci, monalisa, olive, personnes, poisson, poivre, pomme de terre, pomme`, presse, presse-purée, purée, rape, recette, restaurant, route, salé, sel, sidan, spatule, thierry, touillant, touiller, ustensile, vite, zeste