Chez Cooktoo, on a adoré ce livre qui se lit comme on déguste, parfois avec gourmandise, parfois avec délicatesse…

Amitiés, sentiments, rêves et réalités en  noir et blanc, nostalgie, tout est là et tous sont là : les Bocuse, Chapel, Guérard, Haeberlin, Lenôtre, Troisgros, Vergé et bien d’autres encore.
Qu’en retirera la nouvelle génération des jeunes chefs, des business chefs, des vrais artistes et des vrais prétentieux ? Qu’en pensera la génération de l’individualisme et de l’ego à toute épreuve ?

En attendant, profitez-en !

Sous la direction de Nicolas Chatenier.
Éditions Textuel,
45 €.

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