Mani se veut inclassable : sur la vitrine vous pourrez lire boulanger & cuisinier ! Ne vous y trompez pas Mani c’est une boulangerie classique avec des pâtisseries pour les gourmands (dont un cake au citron et une tarte au citron à se damner et bien d’autres plaisirs sucrés bien entendu) mais aussi des petits […]
Quand le chef Olivier Amestoy vous accueille dans son restaurant Axuria, c’est le mot générosité qui vous vient en tête. Les plats ne contrediront pas cette première impression positive. Les ravioles de queues de langoustines constituent, parmi tant d’autres, une entrée très équilibrée. En plat, vous aurez le choix entre du poisson : rascasse, bar, […]
Chez Cooktoo, on a adoré ce livre qui se lit comme on déguste, parfois avec gourmandise, parfois avec délicatesse… Amitiés, sentiments, rêves et réalités en noir et blanc, nostalgie, tout est là et tous sont là : les Bocuse, Chapel, Guérard, Haeberlin, Lenôtre, Troisgros, Vergé et bien d’autres encore. Qu’en retirera la nouvelle génération des […]
Le poisson des gastronomes Le Skrei, « joyau » des Cabillauds pour les gourmets Présentation et mode de vie du skrei Gastronomie et recettes! Le skrei : Une pêche ancestrale Réglementation et avenir du cabillaud Les efforts de la nage et son alimentation lui permettent de développer une chair ferme, avec peu d’arêtes, feuilletée et […]
La géniale invention de Haci Bekir Le loukoum sous sa forme actuelle aurait été développé par le confiseur Hacı Bekir au début du XVIIIe siècle, grâce à l’utilisation de sucre raffiné et d’amidon à la place des ingrédients utilisés jusqu’alors. En 1776, un jeune apprenti confiseur du nom de Bekir Effendi, devenu Hacı Bekir après un […]
Un cours de cuisine exceptionnel a été dispensé par des Chefs pour l’opération + de Vie dans la cuisine thérapeutique de l’hôpital Paul-Brousse de Villejuif, le jeudi 25 octobre dernier. Cette manifestation s’est tenue en présence de Mireille Darc, Marraine de l’opération + de Vie, Pierre Gagnaire, Chef cuisinier triplement étoilé, également parrain du Festival […]
Les courses à faire… Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre (Charlotte, Monalisa ou Agata,…) 2 citrons non traités (car tu utilises les zestes dans la recette) 200 g de beurre 1/4 de litre de crème fraîche Sors les ustensiles dont tu as besoin… un fait-tout – un économe – une râpe (pour […]
Fruit historique et emblématique de la région, la Noix du Périgord fêtera les 10 ans de son appellation (AOC*) laquelle définit sa provenance et sa qualité. L’occasion d’écrire deux mots sur ce fruit que tout le monde connaît. L’homme de Cro-Magnon mangeait déjà des noix en Dordogne, il y a plus de 17 000 ans ! […]
Un rendez-vous incontournable : la fête de la citrouille du Rivau fait rêver et apprécier ce cucurbitacée à toute la famille ! Le dimanche 9 septembre 2012 de 10h à 19h Château et jardins du Rivau – 37120 Lémeré Que ce soit avec les jongleurs de citrouilles, les acrobates perchés sur de fabuleuses courges, les sculptures […]
