L’Huile Vierge de Noix de Coco Biologique La Tourangelle L’Huile Vierge de Noix de Coco Biologique Amanprana (Clique sur les noix de coco)

Le beurre, tel que tu le connais aujourd’hui, apparaît avec la domestication des vaches. Début du tableau Le beurre, ça compte pour nous ! Les origines du beurre La cuisine au beurre Le beurre dans les arts (si-si,…) et autres expressions à base de beurre Deviens incollable sur le beurre clarifié ! Sa plus ancienne […]

Tout sur le beurre Le beurre est un aliment obtenu à partir de la matière grasse du lait. Le procédé s’appelle le barattage. Pour obtenir un kilogramme de beurre, il faut environ 20 litres de lait entier. En climat tempéré, il est mou, jaune clair (Sa couleur varie du blanc crème au jaune d’or, selon la […]

Après les fromages, les poissons et les crustacés, le beurre, les œufs, le lait, la dinde et les conserves, Jean-Pierre Coffe* nous présente son dernier ouvrage sur le yaourt toujours dans la collection  « Ce que nous devons savoir sur… » Selon le principe désormais connu : un aliment, un livre ! Jean-Pierre Coffe souhaite, comme à son habitude, […]

Le brède mafane est une plante herbacée condimentaire originaire d’Amérique du Sud (Brésil et Pérou) essentiellement cultivée que l’on ne trouve pratiquement plus à l’état sauvage. Le nom vient du créole et du français régional de Madagascar. Au Brésil, cette plante est appelée jambu (mot d’origine portugaise). Très riche en vitamine C, elle a de […]

Pour 4 personnes – facile Temps de préparation : 25 mn + 3h (temps pour réserver les légumes au frais) Les courses à faire… • 4 tranches de Saumon au Naturel • 2 carottes • 5g d’échalote • 2g de gingembre • 45g de pousses de soja nature • 25g de cacahuètes grillées • 1 […]

Voir la recette du Dôme au pamplemousse de Floride Le pamplemousse ou pomélo est originaire d’Asie, surtout de Malaisie et d’Indonésie. Depuis 1800, il est développé en Floride (USA). On l’utilise au Japon depuis plus de 4000 ans, à la fois comme fruit hydratant et purificateur de la peau. Le Citrus maxima est introduit à […]

Un tour du monde des plus grandes cultures et traditions culinaires, pour explorer les secrets de santé des cuisines asiatique et méditerranéenne.

Faire pousser des radis, c’est facile ! Clique sur le titre pour voir comment t’y prendre.

Sais-tu que la poire est un fruit qui nous vient de très loin ?
De Chine, probablement. Il y a 6 000 ans. Clique sur le titre pour lire la suite.