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Potxolo : sous le soleil de Bodega !

Ambiance festive au Potxolo. Déco dans un esprit Pays basque côté français et espagnol avec ses tonneaux, ses grappes de piments d’Espelette et ses affiches de taureaux… La petite salle donne sur une cuisine ouverte où l’on peut voir le Chef Patrice se démener devant ses planchas. Les tapas sont très bonnes, on sent que […]

Une petite histoire du Jambalaya

C’est un plat assez proche de la Paëlla au safran des Espagnols. On le trouve évoqué en France à 1837, dans un poème provençal,  « Jambalia ». Ce serait un mélange de poulet et de légumes, accompagné de riz pilaf. Aux USA, en 1849, il apparaît dans une revue agricole, puis  en 1878 dans un livre de cuisine, « Jam Bolaya ». Son […]

Le Jambalaya minute de Tupperware®

Chez Cooktoo, on cherche tout le temps des vrais trucs malins pour les étudiants. Celui-là en est un. Le Jambalaya est un plat cajun, très populaire en Louisiane. La version ci-dessous est bien trop édulcorée pour satisfaire un cajun, mais elle a le mérite de pouvoir contenter une étudiant affamé et de pouvoir se détourner. C’est une […]

Boulettes de poisson en Tajine

De la mer et du port d’Essaouira sont venus les poissons. Clique sur le titre pour lire la recette.