Il donne envie de passer aux fourneaux ce « Traité de Miamologie ». Son nom à lui seul agace les papilles. C’est alors que vous tombez dans le piège. Vous commencez à feuilleter et puis plongez, sans lever le nez dans la multitude d’explications passionnantes des techniques culinaires :
• comment découper tel ou tel morceau de telle ou telle viande,
• comment travailler un assaisonnement tout en finesse sachant que se mélange mieux ceci avec cela en maitrisant le concept d’isosaveur !
• enfin, comment cuire et tous les modes de cuisson sont passés au crible,
mais n’allez pas croire que c’est compliqué ou ennuyeux, pas du tout ! C’est à la fois simple et hyper intéressant.

Dans le livre, tout est beau : le graphisme, les photos, la mise en page épurée et claire. On se régale à la lecture qu’on soit débutant ou initié et on sent que se préparent ainsi de bons moments en cuisine.

C’est à se demander si les auteurs (et c’est pour ça qu’on les aime) n’essaient pas de nous rendre plus intelligents. À moins qu’ils ne nous prennent pour des lecteurs intelligents. Quoi qu’il en soit, c’est agréable !

Le 40 recettes « travaux pratiques », c’est du boulot mais pas que… ça permet de frimer à l’heure du dîner devant les copains (ou les beaux-parents), de se réconcilier avec ses enfants…enfin de vivre bien !