Les filets de canard poêlés au miel doré sont un délice sucré-salé.

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Pour 4 personnes.

4 beaux filets de canard
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe de miel
1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
poivre rose

Sors tes ustensiles avant…
une poêle anti-adhésive – une cuiller à soupe – une cuiller en bois – un plat de service

Lave bien tes mains.

Avec un adulte, pour ne pas te brûler…

Dans une poêle anti-adhésive préalablement chauffée avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive,  saisis sur feu vif les filets de canard.
Réserve au chaud.

Déglace la poêle avec du vinaigre de cidre : cela signifie que tu verses dans la poêle deux bonnes cuillerées à soupe de vinaigre et que tu décolles les jus de cuisson collés dans la poêle, avec la cuiller en bois, pour les mêler au vinaigre.
Puis, laisse réduire légèrement sur feu plus doux, c’est-à-dire que tu laisses l’eau contenue dans la sauce s’évaporer pour que ta sauce épaississe un peu.
Ajoute alors une cuillerée à soupe de crème.

Laisse mijoter encore avant d’ajouter enfin quelques cuillerées à soupe d’un bon miel multifleurs ou de sapin.
Fais réduire le tout quelques minutes avant de verser la sauce sur les filets assaisonnés de baies de poivre rose.

Tu peux servir cela avec des pommes de terre sautées ou des pommes-fruits cuites.

Sais-tu que cette recette peut également se faire avec des filets de poulet ?

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