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Les œufs au chocolat maison [recette] |

Les œufs au chocolat maison [recette]

Quoi de mieux pour célébrer Pâques que la recette des œufs ?

Les courses à faire 

• 200 g de chocolat de cuisine
• 125 g de crème liquide
• 50 g de beurre
• Quelques pommes
• Des fruits secs (abricots, raisins, noix, amandes…)
• 1 ou 2 œufs par personne

Recette-oeuf-chocolat

poincon-oeufLes ustensiles à préparer

Un poinçon à œufs – deux casseroles – un cul-de-poule – saladier – un fouet – une cuiller à soupe

 

Lave-toi bien les mains avant de commencerDemande l'aide d'un adulte pour couper ou faire chauffer

Le principe est d’allier une onctueuse ganache au chocolat avec de la compote de pomme et des fruits secs.

 La compote

Elle a besoin de cuire très longtemps, donc il vaut mieux la faire à l’avance [ la veille, c’est parfait !].
Aves l’aide d’un adulte, commence par couper les pommes en petit morceaux, puis fais-les cuire à feu très doux dans une casserole, avec un peu d’eau.
Il faudra probablement rajouter de l’eau de temps en temps, et touiller fréquemment pour que ça n’attache pas. Quand les pommes sont devenues complètement molles, écrase-les avec la cuiller et réserve le tout au frigo.

La ganache
Recette-oeuf-chocolat1Commence par vider les œufs frais : place-toi au-dessus d’un saladier, et fait un trou avec le poinçon au-dessus et en dessous de l’œuf. Tout l’intérieur va sortir par l’un des petits trous.
Ensuite lave bien ton œuf en faisant attention de ne pas le casser.
Découpe le haut de la coquille comme si c’était un œuf à la coque.
Recommence jusqu’à avoir vidé tous les œufs.

Ensuite, il faut préparer la ganache. Pour cela, fais chauffer la crème dans une casserole.
Dès qu’elle commence à bouillir, ajoute le chocolat coupé en morceaux.
Mélange bien avec le fouet dans le cul-de-poule, et dès que c’est devenu homogène intègre le beurre.

Il faut ensuite mélanger la ganache, la compote et les fruits secs (éventuellement hachés s’ils sont trop gros) dans le cul-de-poule, puis garnir délicatement les œufs de ce mélange.

Recette-oeuf-chocolat2
Pense à ranger la cuisine !

Pour surprendre tes invités, mets-en aussi un peu dans le chapeau, repose-le sur ton œuf pour en dissimuler le contenu, et sers-les à tes invités dans des coquetiers.
Cette surprise !

 


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