Pas de cuisine sans oeufs !
- 22.04.11
Les hommes de l’Antiquité étaient curieux et dégustaient déjà toutes sortes d’oeufs : de poule bien sûr mais aussi de serpent, d’autruche, de paon ou de pigeon, selon les régions du monde. Clique sur le titre.
Petits gestes familiaux en Cuisine
- 15.04.11
Trois vidéos pour savoir comment prêter attention à l’environnement dans et depuis sa cuisine. Cliquez-là pour regarder…en famille.
Le poulet au curry et aux poires
La recette pas-à-pas en images. Clique sur le titre.
Les ressources halieutiques, qu’est-ce ?
Ressources halieutiques, du latin halieuticus, du grec halieutikos, de halieus, pêcheur… Clique sur le titre pour lire la suite.
L’histoire extraordinaire de François Vatel, maître d’hôtel au siècle du roi soleil
Né à Paris en 1631, François Vatel meurt le matin du 24 avril 1671. Mais qui était Vatel ? D’origine suisse et de son vrai nom Fritz Karl WATEL. Il était maître d’hôtel et non pas grand maître culinaire comme il est souvent rapporté. Il n’y a en effet aucune preuve authentique que Vatel fut […]