La dynastie Yuan était une dynastie mongole fondée par Kubilai Khan (Petit-fils de Gengis Khan) et qui règna sur la Chine de 1271 à 1368 (ce qui lui vaut de nos jours encore une mauvaise image auprès du peuple chinois). Il fut le premier Empereur à installer sa capitale à Zhongdu (actuelle Pékin). En 1279 […]

Les baguettes magiques A partir du néolithique, les hommes qui ne connaissaient que le rôtissage au feu de bois, apprirent à faire bouillir les aliments dans des marmites. L’humanité se trouva alors confrontée au même problème : comment retirer les morceaux cuits du liquide bouillant sans se brûler les doigts et/ou sans avoir à attendre que […]

Patte d’ours Xiongzhang Dynastie Shang (1570-1045 av. J.C.) Les courses à faire… 1 patte d’ours (pour un bon mangeur). Cependant, il n’est pas nécessaire de rapporter tout l’ours à la maison. 60 g de miel 5 g de sel 600 cl de bouillon de poule 10 g de gingembre 20 cl de vin de céréale   […]

Les Séductions du palais présentent 7000 ans de traditions de table à travers une centaine d’objets provenant du Musée national de Chine et une sélection d’oeuvres du musée Guimet à Paris. De nombreux panneaux explicatifs nous guident et nous font découvrir l’histoire et la naissance des aliments (riz, thé, pâtes,…), des ustensiles (baguettes, wok…) et […]

Il faut manger des fruits, ça c’est sûr. Alors, autant les manger quand c’est bon et en rigolant. C’est ce qu’on a dû se dire au marketing Andros pour inventer des gourdes de compotes qui ont un bon goût de fruits et un sourire communicatif directement sur le pack. Y’en a même des pommes/poires ou […]

Pour 4 personnes – facile Temps de préparation : 25 mn + 3h (temps pour réserver les légumes au frais) Les courses à faire… • 4 tranches de Saumon au Naturel • 2 carottes • 5g d’échalote • 2g de gingembre • 45g de pousses de soja nature • 25g de cacahuètes grillées • 1 […]

Quel programme pour ces « 30 recettes irrésistibles ! » des éditions Féret, proposées par Michèle Villemur et Brian Feinman. Et le croirez-vous, l’entrée se fait… le cheveu ! et est préfacée par Jean-Claude Biguine soi-même, sympathique dans son intérêt soudain pour la nourriture de qualité, macho malgré lui « les femmes sont de plus en plus conscientes […]

Tu peux préparer toi-même ton lapin en chocolat avec le Moule Lapin Mauviel et si tu as d’autres moules, tout ce que tu as envie de cacher dans le jardin !

Un tout petit livre qui rassemble les recettes de galettes et de crêpes de trois chefs : Jérémy Gourdou (l’île au blé noir, Paris 14è), Jacky Sadou ( Le Delaville Café, Paris 9è) et Nicolas Gauguin (chef à domicile, Paris), membres de la Brigade Toquée !

La mayonnaise est une émulsion, c’est à dire une dispersion de gouttelettes d’huile dans de l’eau. Clique sur le titre.