30 mai 2014. Les immeubles parisiens se découpent sur le bleu d’un ciel inondé de soleil. Le fond de l’air est printanier lorsque je me retrouve sur le trottoir avec une interrogation profonde : bus ou métro ? Un coup d’œil sur l’horloge du téléphone. Dilemme tranché. Ce sera métro, c’est plus sûr. Voici le […]

Aujourd’hui, le loukoum a largement dépassé les frontières de la Turquie et est intégré dans les gastronomies traditionnelles balkaniques, maghrébines et du Moyen-Orient, c’est-à-dire dans tous les pays liés à l’Empire ottoman. Mais aussi en Europe (Bulgarie, Chypre, Grèce, Bosnie-Herzégovine, Serbie, Roumanie, Albanie, Arménie,…). Au Liban, par exemple, les enfants mangent les loukoums au goûter […]

Les  loukoums sont ces confiseries en forme de cube à la texture élastique et très parfumées qui remplissent les marchés et les épiceries des villes turques ainsi que de tout le Moyen-Orient. Elles ont différentes tailles. Certaines sont très grosses, mais d’autres n’excèdent pas un centimètre de côté. Présentés en pyramide dans les vitrines des […]