Mani : la finger food revue et corrigée par un chef étoilé |

Mani : la finger food revue et corrigée par un chef étoilé

Céleste en Papillote
23.02.15

J'emmène mes parents au restaurant, Restaurants

Mani se veut inclassable : sur la vitrine vous pourrez lire boulanger & cuisinier ! Ne vous y trompez pas Mani c’est une boulangerie classique avec des pâtisseries pour les gourmands (dont un cake au citron et une tarte au citron à se damner et bien d’autres plaisirs sucrés bien entendu) mais aussi des petits plats concoctés dans un esprit finger food créatif.

A la tête de Mani, Romuald Royer chef corse passionné et petit-fils de boulanger… la précision est d’importance car il se décrit comme un véritable artisan amoureux des produits frais et de qualité. Chef depuis quelques années d’ un restaurant étoilé à Propriano, le Lido, il a eu l’idée en 2011 d’ouvrir en saison dans ce petit coin de paradis un concept finger food à base de produits frais qui a cartonné. Mani est donc le petit frère implanté depuis peu dans la capitale rue de la Boétie en plein coeur du huitième arrondissement.

cooktoo-slides-home-mani-5 Le cadre est sympa avec de belles photos de Romuald en train de pétrir : Mani signifie les mains en corse, 100 % « fait main » : pétri et cuit sur place, le pain est excellent. La cuisine pour un déjeuner sur le pouce est inventive et étonnante à l’image de cet octopussy qui n’est autre qu’un burger de poulpe au pain à l’encre de seiche ou du Yala, Burger d’agneau façon kebab et fraîcheur de légumes. Elle peut se faire aussi régressive avec le « B » Burger : un millefeuille de croque-monsieur brioché. La tradition, quant à elle, n’est pas oubliée et le franchouillard : jambon-beurre-cornichon est aussi de la partie !

En formule (12€) ou à la carte, sur place ou à emporter, goûtez les « nourritures terrestres » de Mani !

Mani – Paris
31 rue la Boëtie 75008 Paris
Tel : 0140740351
Mani Paris : Ouvert du lundi au vendredi de 7h00 à 20h00
https://www.facebook.com/manilaboetie
http://www.mani.fr