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A la table des géants

Votre jeune prodige rêve de grands voyages ? ou de devenir cuisinier ? Faites-le rêver… et accompagnez-le. A la table des géants est une exposition photographique inédite pour retrouver la tradition culinaire et le savoir faire unique des cuisiniers et maîtres d’hôtels des grands paquebots de légende. Un temps où approvisionnements, menus, gastronomie, service, découpe et dressage de […]

Parents, que savez-vous des boissons sucrées ?

Cooktoo évoque les produits, leurs qualités et leur défauts le plus souvent en s’adressant directement aux enfants. Exceptionnellement, nous avons choisi de relayer cette vidéo produite par la Chaire Internationale sur le Risque Cardiométabolique. Elle dure moins de 5 minutes et est sous-titrée en Français. Il est bon de se rappeler cela avant de surconsommer des […]

L’appli à ne pas rater en cuisine signée Ducasse

Mon grand livre de cuisine : recettes et techniques d’Alain Ducasse est l’indispensable des amoureux de la cuisine. Vous êtes aussi curieu(se)x des recettes achevées que des produits qui les enrichissent, aussi intéressé(e) par les ustensiles que les origines? Cette appli est pour vous.       L’utilisation du richmedia : texte, photo, vidéo et […]

Poulet-Basilic dans une quiche sans pâte chez Tupperware® [recette]

Atelier Tupperware® où était présenté le nouveau “robot écologique” de la marque : Extra Chef. Rien à brancher, tout à l’huile de coudes ! Préservons la planète. En revanche, attention aux enfants : les lames sont des rasoirs ! Ils peuvent faire tourner mais pas manipuler. Pour 6 tartelettes : Les courses à faire : […]

Petits champignons de Paris & Vache qui rit®

Champignons garnis à la Vache qui rit® au Leerdammer et aux lardons

Haci Bekir, de bons loukoums à Paris

La géniale invention de Haci Bekir Le loukoum sous sa forme actuelle aurait été développé par le confiseur Hacı Bekir au début du XVIIIe siècle, grâce à l’utilisation de sucre raffiné et d’amidon à la place des ingrédients utilisés jusqu’alors. En 1776, un jeune apprenti confiseur du nom de Bekir Effendi, devenu Hacı Bekir après un […]

Lancement de l’opération « + de Vie » avec des Chefs cuisiniers renommés

Un cours de cuisine exceptionnel a été dispensé par des Chefs pour l’opération + de Vie dans la cuisine thérapeutique de l’hôpital Paul-Brousse de Villejuif, le jeudi 25 octobre dernier.  Cette manifestation s’est tenue en présence de Mireille Darc, Marraine de l’opération + de Vie, Pierre Gagnaire, Chef cuisinier triplement étoilé, également parrain du Festival […]

Festival International de la Photographie Culinaire 2012, du 26 octobre au 11 novembre, à Paris

L’inauguration de la 4eme édition du Festival International de la Photographie Culinaire se déroulera le jeudi 25 octobre 2012 à 19h à l’Espace Mobalpa (Paris, 12e). Jean-Pierre « PJ » Stéphan, le président fondateur, et Pierre Gagnaire, le parrain 2012, sont heureux de présenter, dans le cadre de la compétition officielle du 26 octobre au 11 novembre […]

Les recettes des papas gâteaux

Voici 50 recettes sucrées et originales imaginées par 25 papas gourmets, chefs ou amateurs. Ils ont pris beaucoup de plaisir à poser avec leurs petits cuisiniers pour des photos qui donnent une irrésistible envie de mettre à son tour la main à la pâte.

Le Pistou maison

Les plantes aromatiques, c’est le soleil qui s’invite dans la cuisine, l’ici et l’ailleurs qui vient chatouiller nos papilles et surtout le monde des saveurs qui s’élargit et fait découvrir les nuances gustatives à toute la famille du plus petit au plus grand. Le basilic est l’une des plantes aromatiques qui flatte le mieux notre palais […]