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Ce qu’on mange chez toi | - Part 2

Et que ça saute !

Vive la chandeleur ! Ne tourne plus autour du pot : Cooktoo se mobilise pour la Chandeleur ! Mais, d’où vient cette fête ? Pour le savoir : c’est ICI Pour découvrir notre recette de pâte à crêpes (en vidéo et en images), c’est ICI Certains les aiment au sucre. Mais si vous préférez les […]

La cuisine au beurre

Choisir son beurre En introduction, nous préciserons que, la cuisson ou le simple chauffage des aliments génère la formation d’arômes, de saveurs et de couleurs. Outre le plaisir de manger chaud, cuire les aliments a toujours aidé à leur digestion. Cette dernière étant, autrefois, elle-même perçue comme une cuisson par les diététiciens et les médecins.Début […]

Deviens incollable sur le beurre clarifié !

Le beurre clarifié est un beurre dont on a retiré l’eau et les éléments solides (les impuretés du lait) qui, soit flottent en surface, soit coulent au fond de la casserole. Plus pur, il est donc plus digeste et supporte des températures de cuisson plus élevées, ce qui le rend mieux adapté à la cuisson […]

Le beurre dans les arts (si-si,…) et autres expressions à base de beurre

Le beurre est tellement riche qu’on l’utilise, en français, dans plusieurs expressions : « Mettre du beurre dans les épinards ! » : quand on améliore ses conditions de vie. « T’as pas inventé le fil à couper le beurre… » : on le dit pour quelqu’un de pas très intelligent, naif. « Je veux […]

Les origines du beurre

Le beurre, tel que tu le connais aujourd’hui, apparaît avec la domestication des vaches. Début du tableau Le beurre, ça compte pour nous ! Les origines du beurre La cuisine au beurre Le beurre dans les arts (si-si,…) et autres expressions à base de beurre Deviens incollable sur le beurre clarifié ! Sa plus ancienne […]

Le beurre, ça compte pour nous !

Tout sur le beurre Le beurre est un aliment obtenu à partir de la matière grasse du lait. Le procédé s’appelle le barattage. Pour obtenir un kilogramme de beurre, il faut environ 20 litres de lait entier. En climat tempéré, il est mou, jaune clair (Sa couleur varie du blanc crème au jaune d’or, selon la […]

Prenez dattes

Dans l’Odyssée, Homère conte comment un magnifique palmier-dattier sort de Terre et permet à Latone, déesse de l’île de Delos, de s’y appuyer pour donner naissance à Apollon. Venue du Moyen-Orient, la datte est le fruit du palmier-dattier, un arbre généreux qui se détache sur les ciels délavés de soleil et tremblants de chaleur de […]

Déguste des huîtres de Normandie au Salon de l’Agriculture 2013

Les ostréiculteurs (producteurs d’huîtres) de Normandie profite du Salon de l’agriculture pour te faire découvrir l’huître et ses bienfaits ! Le mercredi 27 février, un atelier découverte te dira tout sur ce succulent petit animal. Tu pourras même en déguster… Ces animations gratuites auront lieu sur le stand de la Normandie (Hall 7.2 Stand F51) […]

Le skrei, poisson des gastronomes

Le poisson des gastronomes Le Skrei, « joyau » des Cabillauds pour les gourmets Présentation et mode de vie du skrei Gastronomie et recettes! Le skrei : Une pêche ancestrale Réglementation et avenir du cabillaud Les efforts de la nage et son alimentation lui permettent de développer une chair ferme, avec peu d’arêtes, feuilletée et […]

Les inclassables cornichons !

Le cornichon dans tous les sens Cornichon, qui es-tu ? Comment faire le cornichon… Le cornichon fait recettes Le cornichon n’est pas celui que l’on croit Lance-toi dans le cornichon ! Le cornichon, c’est bon pour la santé ! Les inclassables cornichons ! Histoire de famille : La véritable recette du concombre chinois ! L’arbre […]