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Un p’tit goût breton |

Un p’tit goût breton

L'onctueux, caramel au beurre salé de RiansBon, on vous raconte ça juste parce qu’on l’a goûté :
‘ »Onctueux caramel au beurre salé » de chez Rians.
Il a fait l’unanimité des goûteurs de Cooktoo.
Bon n’exagérons rien, c’est un dessert industriel et nous ne voudrions pas nous fâcher avec les Bretons et leurs caramels. Mais, alors que la grisaille hivernale nous enveloppait, nous avons ressenti ce petit goût de vacances qui met de bonne humeur !

L’inventeur :

Dans les années 60, Henri Le Roux est pâtissier, fils de pâtissier. Il s’installe à Quiberon en Bretagne et cherche une bonne idée. Henri Le Roux décide de ne se consacrer qu’à la fabrication de glaces et de chocolats. Mais il cherche un produit nouveau et simple, pour se démarquer et se faire connaître. L’évidence même s’est imposée : « Nous sommes en Bretagne, autant faire quelque chose avec le beurre salé… ». Après trois mois d’essais, la recette est prête : un caramel au beurre demi-sel auquel sont ajoutées des noix, noisettes et amandes concassées pour lui donner sa texture unique.

Et voilà comment il a mis au point la recette qui, contre toute attente, fera son succès et le rendra célèbre dans le monde entier  : le caramel au beurre salé !


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