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Au pays du saumon ! |

Au pays du saumon !



Carte de la Norvège
Quelques images de la Norvège ?

« Julemat » en Norvégien signifie «repas de Noël»

Autrefois, on mangeait de la nourriture « blanche ».
Le Lutefisk, dont la recette daterait des Vikings, et le Julegrøt sont des repas blancs. Si le grøt était mangé toute l’année, le Grøt de riz était repas de fête. A Noël, il était difficile de trouver du poisson frais. On préparait donc du poisson séché, «lutet» en Norvégien, mariné ou fumé. Pour trouver la recette du Julegrøt qui est une bouillie de céréales, de sucre et de lait, clique ici. Le lutefisk est une recette à base de morue et de bacon, veux-tu en savoir plus ?

Frøy est le dieu du bonheur et des récoltes en NorvègeSais-tu comment s’appelle le dieu du bonheur et des récoltes en Norvège ? Frøy ! Il a un cochon du nom de Gullinbursti, qui veut dire « brosse d’or » parce que son poil est doré. C’est à lui qu’on doit un plat de Noël du centre de la Norvège : un porridge de viande de porc et de navet.

La morue et le saumon sont des poissons de Noël. La Norvège a installé dans ses fjords des fermes marines d’élevage de ce délicieux poisson, dès le début du XXème siècle. Ces fermes ont été créées dans les fjords parce qu’elle sont à l’abri mais aussi parce que le courant marin qu’on appelle le Gulfstream réchauffe les eaux et les empêche de geler.

les infos écolos de cooktoo.frSais-tu qu’il y a 40 000 espèces de poissons, de plantes, d’insectes et d’oiseaux en Norvège ?
Les Norvégiens adorent la nature et ont décidé, il y a longtemps déjà, de protéger leur magnifique paysage. L’équilibre naturel des eaux norvégiennes est un souci constant car c’est à lui qu’on doit la survie des nombreuses espèces de poissons, de crustacés et de coquillages.

Port en Norvège

Le saumon naît dans une eau douce qui doit être maintenue à la température de 8°C pour les petits. Au bout d’une année le bébé saumon s’est transformé. Cela s’appelle la « smoltification ». Il est argenté et peut survivre dans l’eau salée. Il rejoint alors les bassins de pleine mer au cœur des fjords pour devenir un saumon adulte.



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