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Le riz, céréale universelle |

Le riz, céréale universelle

Le riz est une céréale

Crêpes et galettes
Le riz, en cuisine : joue et gagne !

Le mot RIZ provient des langues orientales : chinoise traduction de la céréale : Riz en Chinois, lien vers larousse.frou sanskrit. Les Indiens, l’appelaient « virizi ». En grec, il devient « oruza », en latin, « oryza » et au XIIIe siècleriso” en italien et « riz » en français.
En anglais, on dit “rice”, en espagnolarroz”.

Le riz apparaît dans les pays tropicaux de l’Asie, il y a 6 500 ans.
Mais c’est en Chine que l’on a mis au point le système de cultures irriguées. Ce système qui sera repris dans tous les autres pays par la suite. Alexandre le Grand a rapporté le riz en Europe vers 340 avant Jésus-Christ ; il rentrait d’une expédition en Inde.

Cette céréale est adoptée presque partout dans le monde !

la cuisson du rizEn Asie, le riz est considéré comme « le don des Dieux ». Il symbolise la richesse et l’abondance , la fertilité et la pureté à cause du grand nombre de grains et parce qu’il aurait poussé dans les jardins des Dieux. Il est aussi respecté que le pain chez les chrétiens. Le Dieu de la Foudre punissait ceux qui jetaient le riz.

lancé de riz lors d'un mariage Toutefois, le riz symbolise aussi la prospérité et la fertilité dans les mariages chrétiens !
Écoute la marche nuptiale.

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Au Japon, une légende

mythologie du Japon : le riz - Le riz aurait été apporté depuis des rizières célestes par le prince Ninigi, petit-fils de la déesse du soleil Amaterasu. Le prince venait régner sur les îles japonaises pour que les moissons y soient aussi abondantes qu'au ciel. Encore aujourd'hui, l'empereur du Japon participe aux cérémonies pour la plantation du riz au printemps puis à celles de la récolte. Les paysans japonais lancent des grains de riz pour purifier la terre et chasser les "mauvais esprits".

Écoute l’histoire du Prince Ninigi :

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Le riz noir Vénéré

empereur Yao de ChineD’après la légende, le riz Vénéré était très apprécié à la cour des Anciens Empereurs Chinois pour ses propriétés nutritionnelles et ses vertus aphrodisiaques…Ils en auraient interdit la consommation autre part qu’à leur cour d’où son nom de Riz Interdit.

Écoute la musique classique de Chine

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La Plaine du Pô, ItalieIl est aujourd’hui cultivé dans la plaine du Pô dans le nord de l’Italie. Cette région est la région de production de riz la plus importante en Europe. Son enveloppe est naturellement noire et l’intérieur du grain est blanc comme un riz classique.

Délicatement parfumé, son arôme rappelle ceux du bois de Santal (Odeur boisée, chaude et veloutée) et du pain juste sorti du four.

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