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cuisine et développement durable |

Pourvu que ça dure !

L'info verte de cooktoo.frTout le monde nous parle de développement durable, de protection de l’environnement. Nous allons t’expliquer ce que cela veut dire pour nous, ici, chez cooktoo.

Tout d’abord, ce qui doit être durable ? Ce sont ton désir de manger, ta curiosité, ton imagination en cuisine et la certitude que tu donnes à ton corps ce dont il a besoin pour te sentir bien, grandir et développer ton intelligence.

photo de repas français de Roger Viollet

Le repas gastronomique des Français ©Roger-Viollet, 1890

Ce qui est durable et vient d’être reconnu par l’Unesco (l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture), c’est le repas gastronomique français. C’est l’art du « bien manger » et « bien boire ». Ce qui le caractérise est le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie des personnes, des plats et des vins, une table bien dressée dans un lieu agréable.
Ce repas est composé par un apéritif, d’une entrée, d’un plat de poisson ou de viande servi avec des légumes, d’un plateau de fromages et d’un dessert. Pour les adultes, il se termine par un digestif, c’est-à-dire un alcool. Il se transmet de génération en génération et est un moment de convivialité.

Pour cela, ce qui doit être durable ce sont de bons produits, , des ustensiles et du matériel fabriqués sans abîmer la planète, une attention aux dépenses d’énergie et au traitement de nos déchets. C’est également une attention aux règles d’hygiène et de sécurité.

C’est encore, le développement durable des échanges dans le monde grâce entre autre aux métissages dont la cuisine est une reine.

Dans cette rubrique, nous te donneront des trucs pour y parvenir.



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