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Tout sur l’ail noir

Le retour du jet d’ail ? Un peu d’histoire ? L’ail noir fait recettes Les vertus de l’ail noir La presse en parle Où trouver de l’ail noir ?   Un peu d’histoire L’ail noir est un ail confit à l’eau de mer, à température constante (60°C environ). Il est immergé pendant 45 à 60 […]

La sélection du mois d’avril : en librairie

Nos coup de cœur du mois ! • Le soleil arrivant, on se prend à rêver de mer, de fruits et de légumes. Le moment où jamais est venu de se pencher sur le fameux régime crétois et ses avantages. Retrouvez les 10 règles de base, la liste de ses bienfaits tant pour le corps que […]

L’appli à ne pas rater en cuisine signée Ducasse

Mon grand livre de cuisine : recettes et techniques d’Alain Ducasse est l’indispensable des amoureux de la cuisine. Vous êtes aussi curieu(se)x des recettes achevées que des produits qui les enrichissent, aussi intéressé(e) par les ustensiles que les origines? Cette appli est pour vous.       L’utilisation du richmedia : texte, photo, vidéo et […]

La revue de presse (Pour en savoir plus sur l’eau)

Kyzo : du nouveau dans les carafes filtrantes ! Pourquoi l’ozone est-il ajouté à l’eau en bouteille ? Eau, eau, eau… La revue de presse (Pour en savoir plus sur l’eau) Le jeu des devinettes Que signifie : « à vau-l’eau » Nocivité et points négatifs des bouteilles en plastique Le coût : Le coût de l’eau en bouteille par […]

Le skrei : Une pêche ancestrale

L’histoire du cabillaud est celle d’une pêche ancestrale, d’aventures de marins et d’un mythe qui est devenu, au fil du temps, un patrimoine commun. Le Skrei, « joyau » des Cabillauds pour les gourmets Présentation et mode de vie du skrei Gastronomie et recettes! Le skrei : Une pêche ancestrale Réglementation et avenir du cabillaud […]

Présentation et mode de vie du skrei

Un skrei peut en cacher un autre ! Le Skrei, « joyau » des Cabillauds pour les gourmets Présentation et mode de vie du skrei Gastronomie et recettes! Le skrei : Une pêche ancestrale Réglementation et avenir du cabillaud Poisson de la famille des gadidés, le skrei mesure en moyenne entre cinquante centimètres et un […]

La délicieuse recette de la purée au citron

Les courses à faire… Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre (Charlotte, Monalisa ou Agata,…) 2 citrons non traités (car tu utilises les zestes dans la recette) 200 g de beurre 1/4 de litre de crème fraîche Sors les ustensiles dont tu as besoin… un fait-tout – un économe – une râpe (pour […]

Mertensia maritima : le goût des huîtres

La Mertensie maritime (Mertensia maritima) est une plante rare, herbacée, vivace et rampante qui pousse au bord de la Manche. ses fleurs sont ravissantes, bleues et délicates. Cette plante comestible au fort goût iodé possède des feuilles d’une couleur bleu-vert, légèrement croquantes qui exhalent le parfum très caractéristique de l’huître. En effet, la ressemblance gustative avec […]

Poisson, de la mer à l’assiette

Sur le bateau, le poisson est trié, lavé, et mis sous de la glace pour la conservation.
Il est conditionné dans des barquettes pour pouvoir le transporter. Clique sur le titre.

Filet de cabillaud en papillote aux coquillettes

Tes papillotes sont prêtes. Demande l’aide d’un adulte pour les sortir du four.
Dresse les assiettes : pose le contenu d’une papillote au centre.
Chacun ajoutera le quantité de coquillettes qui lui convient ! Clique sur le titre.