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Classique au sucre, mais aussi avec toutes les confitures, du chocolat fondu ou |

Les crêpes de la Chandeleur, la recette

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Lien vers la recette de la pâte à crêpe en vidéoou à la vidéo de la recette

Crêpes et galettes
Le riz, en cuisine : joue et gagne !

Comme les crêpes de mère Barberin dans « Sans-famille », elles sont si bonnes au sucre !

Mais… Tu peux les déguster avec tes amis ou ta famille de multiples façons :

Classique au sucre, mais aussi avec toutes les confitures, du chocolat fondu ou une pâte à tartiner, des compotes de fruits et mêmes du chutney !
Tu peux aussi les garnir du bon miel de nos abeilles, de fruits frais et des fruits secs comme des rondelles d’abricots secs couverts de miel…!
Tu peux tout essayer, tout mélanger !

Et là, nous n’avons abordé que les recettes sucrées mais tu sais sans doute qu’on peut les fourrer dœufs, de jambon, de saumon, de tarama, de fromages frais ou fondus, de lardons, de tomates, de légumes marinés, en purée ou en morceaux…
Laisse ton imagination travailler avec tout ce que tu aimes !

Ce qui est sûr, c’est que c’est presque toujours une bonne façon de manger de tout !

La recette et la vidéo de la recette

Les courses à faire…
Pour environ 20 crêpes

250 g de farine de froment type 45
50 g de beurre
3 œufs
1/2 litres de lait entier
Sel
Huile de tournesol ou beurre
Sucre de canne en poudre ou en cassonnade pour garnir la crêpe.

Sors tes ustensiles avant …
Casserole – 1 saladier – fouetcuiller en bois – chinois – torchon – minuteur – louche – poêle – papier absorbant – assiette – une pièce de monnaie.

Lave bien tes mains


Réalise la cuisson de cette recette avec un adulte, pour ne pas te brûler…

Avec un adulte, fais fondre ton beurre…noisette, cela signifie que tu le laisses fondre dans la casserole et « chanter » jusqu’à ce qu’il cesse de faire du bruit et prenne une jolie couler noisette. Laisse-le refroidir.
Dans le grand saladier, verse ta farine et casse tes 3 œufs entiers dedans, sans les mélanger à la farine !
Ajoute le lait progressivement en tournant pour imprégner la farine petit à petit.
Lorsque tu as versé tout le lait, tourne lentement avec le fouet et au fur et à mesure que cela épaissi, accélère un peu.
Ajoute le beurre refroidi.
Si tu vois des grumeaux dans la pâte, utilise le chinois pour la passer. Pour voir comment t’y prendre, regarde la vidéo.
Ajoute la pincée de sel, mélange et laisse reposer ta pâte pendant une heure, utilise ton minuteur. Couvre le saladier d’un torchon. Et surtout pas au réfrigérateur !

Profite de ce moment pour remettre ta cuisine en ordre.

La cuisson des crêpes

Commence par vérifier que ta pâte est bien souple et qu’elle ne doit pas être détendue, c’est-à-dire allongée avec un peu de lait. (Pour mieux comprendre regarde la vidéo).
Avec un adulte, fais chauffer la poêle avec un film d’huile au fond. Il n’est utile que pour permettre à la crêpes de ne pas attacher.
Prends ta louche, approche le saladier de la poêle (tu auras moins de nettoyage ensuite !) et verse la pâte.
Elle doit recouvrir le fond en une couche fine. Pour comprendre le geste, regarde la vidéo.
La cuisson est d’1 à 2 minutes par face.

Pense à ranger et nettoyer la cuisine !

Le conseil de Cooktoo
Tu peux parfumer tes crêpes sucrées avec de l’eau de fleurs d’oranger, de l’extrait de vanille, du sucre vanillé, une cuillerée à soupe de rhum ou de Grand Marnier.

Merci à Téfal qui a équipé Pierre d’ustensiles
de cuisine pour touiller, fouetter, décoller…
« écolocorrects » !


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