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Salade de Reblochon et de raisin |

Reeeblochon ! une recette trop fastoche

L’origine du Reblochon remonte au XIIème siècle, dans les alpages de la vallée de Thônes.
À cette époque, les propriétaires des terres, souvent des moines ou des nobles, possédaient le droit de prélever un impôt sur le travail des paysans. On appelait cela le droit d' »ociège »Cette redevance, perçue une fois par an, était basée sur le nombre de pots de lait produits en un jour par le troupeau.

Les paysans devaient payer leur propriétaire selon la quantité de lait produite en une journée. Au moment du contrôle, ingénieusement, le fermier trayait la vache mais s’arrêtait un peu avant que les pis soient vides, pour payer moins cher. À peine le contrôleur parti, il trayait la vache complètement. Le lait de cette deuxième traite était très riche en crème, idéal pour en faire un fromage.
Le Reblochon doit donc son nom à cette petite fraude, appelée localement la « Rebloche », car en patois « Re-blocher » signifie pincer les pis de la vache une deuxième fois.

La salade des vendanges

Les courses à faire pour 4 personnes

¾ de Reblochon
 1 petite grappe de raisin noir
 1 petite grappe de raisin vert
• 1 poignée de roquette
• 1 cuill. à soupe de graines de sésame rôties
• 1 cuill. à soupe d’huile de sésame
• 4 cuill. à soupe d’huile de tournesol
• 2 cuill. à soupe de vinaigre de vin vieux
• Sel, poivre du moulin

Sors tes ustensiles avant de commencer…

une passoire – un couteau – un saladier – une planche à découper

Lave-toi bien les mains avant de commencer

Demande l'aide d'un adulte pour couper ou faire chauffer

 

 

 

Ta préparation est de 15 min
Rince le raisin et retire les grains, coupe-les en 2.
Rince et essore la roquette.
Coupe le Reblochon en dés.
– Dans le saladier, mélange les huiles et le vinaigre, sale et poivre.
Ajoute le Reblochon, les raisins et la roquette.
– Mélange délicatement, parsème de graines de sésame et sers aussitôt.

Astuce : pour découper facilement le Reblochon en dés, sortez-le au dernier
moment du réfrigérateur.

Pense à ranger la cuisine !

 

 

©Reblochon de Savoie


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