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La Badiane |

la badiane

Fleur de badianeVoilà une plante bien jolie et bien parfumée mais je te souhaite de ne pas avoir besoin de te soigner avec….

En effet, les vertus de la badiane sont principalement de soigner les ballonnements, flatulences (beurk !) et problèmes digestifs mais aussi on l’utilise contre la mauvaise haleine (pouah !)
Donc, si tu as ce type de problèmes et que tu as un rendez-vous galant, tu peux toujours avoir un petit flacon de tisane sur toi, façon Astérix contre les Romains. Il soulage aussi les maux de gorge. L’huile essentielle de badiane est principalement utilisée pour lutter contre les infections respiratoires.
C’est le fruit du badianier de Chine, qui pousse principalement dans les pays tropicaux. On le récolte vert puis on le laisse sécher au soleil, ce qui lui donne sa teinte marron rouge.

La badiane ou anis étoiléOn l’appelle aussi anis étoilé parce qu’il est en forme d’étoile à 8 branches. D’ailleurs, les Chinois lui ont donné un nom qui se traduit par « huit cornes » : (八角, mandarin : bā jiǎo; cantonais : baat gok ; « huit », « cornes »). Au Vietnam comme en Chine, on l’utilise beaucoup dans la cuisine.

Outre ses vertus précédemment entrevues (mauvaise haleine, flatulences, …etc), la badiane donne un délicieux goût « anisé ». On l’utilise dans la composition de la poudre « 5 épices  » : badiane, poivre du Sichuan, cannelle, clou de girofle, graines de fenouil. ce sont les petites graines qu’il contient qui possèdent ces arômes chauds et épicés qui parfument aussi bien les fruits que le porc ou les volailles. Elle intensifie le goût de la viande. Mets-en une ou deux étoiles à l’intérieur du poulet avant de le mettre au four, tu verras comme c’est bon ! On la trouve aussi en poudre et tu peux saupoudrer un crumble aux poires ou aux pommes.

Dans l’ouest de la France, on la fait infuser dans du lait pour aromatiser les pâtisseries et en Allemagne il parfume les confitures et les marmelades.

BadianeMais ce n’est pas tout, il est aussi utilisé dans la fabrication du pastis et de l’ouzo !!! Mais NON NON, ça ne veut pas dire que tu peux remplir ta gourde avec du pastis au lieu de la tisane pour soigner ta mauvaise haleine !!!

Connue depuis l’Antiquité, la badiane a été rapportée d’Asie à l’époque de Marco Polo. Au Moyen-Âge, elle coûte cher et est très convoitée. Elle a séduit les Européens à l’époque de la Renaissance grâce aux Anglais qui l’importent.

Attention, il ne faut pas la confondre avec la badiane du Japon qui est toxique.


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2 Réponses à “la badiane”

  1. Humm….je vois bien pour qui cette plante pourrait être bénéfique! Si seulement elle pouvait enfin mettre un terme à ses débordements sonores et olfactifs !
    Merci pour l’info, je vous donnerai des nouvelles.

  2. Humm….je vois bien pour qui cette plante pourrait être bénéfique! Si seulement elle pouvait enfin mettre un terme à ses débordements sonores et olfactifs !
    Merci pour l’info, je vous donnerai des nouvelles.

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