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Recette de Pain d'épice |

Pain d’épice, la recette

Pain d’épice, la recette !

Le pain d'épice dans la boutique Mulot et Petitjean de Dijon
pour environ 15 à 25 biscuits (selon la taille de ton emporte pièce)

Les courses…
350 g de farine tamisée
125 g de beurre DOUX ramolli
100 g de miel
3 cuillerées à soupe de mélasse
1 œuf entier (sors le du réfrigérateur 30 mn avant si tu y penses, c’est mieux ! )
1cuillerée à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillerée à café de sel
1cuillerée à soupe de gingembre en poudre
1cuillerée à café de cannelle en poudre
1 cuillerée à café de mélange 4 épices

Les ustensiles dont tu as besoin : prépare-les avant de commencer…
une cuiller à café – une cuiller à soupe – un verre doseur – un fouet – 2 bols – du papier sulfurisé – un rouleau à pâtisserie – un cul-de-poule ou un saladier – un emporte-pièce circulaire (tu peux aussi te servir d’un verre, d’un bol …selon la taille que tu veux donner à tes gâteaux.)

Lave bien tes mains.
😉 Fais-toi aider d’un adulte pour chauffer, couper et cuire.


Dépose ton papier sulfurisé sur la plaque du four.
Place ton morceau de beurre dans un petit plat et met-le à ramollir au four à micro-onde pendant 1 minute.
Dans un saladier mélange ensemble le beurre ramolli, le miel, et la mélasse.
Continue jusqu’à obtenir un mélange lisse, léger et sans grumeaux.
Bats ton œuf dans un bol. Puis ajoute-le à ta préparation.
Ajoute également la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le mélange 4 épices et le sel.
Malaxe le tout pour que ta pâte soit bien épaisse.

Goûte ! Tous les cuisiniers le font…
Astuce : Si tu la trouves trop liquide ajoute un peu de farine. En revanche, si tu la trouves trop sèche et difficile à travailler, ajoute un autre œuf battu.

Mets la pâte que tu obtiens sur un plan de travail saupoudré d’un peu de farine.
Avec tes mains, pétris-la jusqu’à ce qu’elle soit uniforme, facile à travailler et qu’elle ne colle plus sur tes doigts.
Aplatis ensuite ta pâte avec le rouleau à pâtisserie en gardant environ 5 mm d’épaisseur.
Découpe tes biscuits avec ton emporte-pièce circulaire.
Dispose tes biscuits sur le papier sulfurisé de la plaque à pâtisserie et laisse-les reposer au réfrigérateur durant 30 minutes.
Pendant ce temps, avec un adulte, préchauffe le four à 180°C.


Au bout des 30 minutes, sors-les et places-les dans le four durant 10 à 15 minutes.
Pain d'épice au sortir du fourSors-les lorsqu’ils sont bien dorés. Laisse-les refroidir un petit peu avant de les déguster !

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Attention : Une fois que tu as terminé, n’oublie pas que tous les grands chefs rangent leur cuisine et lavent leurs ustensiles !


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